DIE WAHRHEIT ÜBER SOJA | BIN ICH KETO?

Wer hat also recht? Und noch wichtiger: Ist Soja tatsächlich gesund?

In diesem Artikel werden wir es verraten Die Wahrheit über Soja und ob es mit der Keto-Diät kompatibel ist. 

Außerdem geben wir Ihnen einige Tipps, wie Sie die besten Sojaprodukte für Ihren Keto-Lebensstil auswählen.

Aber beginnen wir zunächst mit den Grundlagen ...

Sojabohnen sind die Samen einer Pflanze namens Glycine Max, die zur Familie der Erbsen gehört. Ihre Heimat ist Ostasien, wo sie seit Jahrtausenden gegessen wird. 

Sojabohnen gehören zu den vielseitigsten Hülsenfrüchten der Welt. Sie sind voller Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Aber das ist nicht alles...

Durch moderne Lebensmittelverarbeitungsmethoden können Sojabohnen auch in eine Vielzahl köstlicher und vielfältiger Produkte wie Tofu, Tempeh, Sojamilch, Sojasauce, Sojamehl, Sojaproteinisolat und Sojalecithin umgewandelt werden.

Klingt großartig, oder? Nun ja, nicht so schnell. 

Sojabohnen haben auch einige Nachteile, die Sie kennen sollten, bevor Sie mit dem Verzehr beginnen. Sojabohnen werden in vielen Ländern der Welt angebaut, die größten Produzenten sind jedoch die USA, Brasilien, Argentinien, China und Indien. 

Obwohl die Sojabohnenproduktion in den USA im Jahr 2022 zurückgingDie weltweite Produktion von Sojabohnen liegt weiterhin bei über 350 Millionen Tonnen pro Jahr!

Das sind viele Sojabohnen!

Aber was Sie vielleicht nicht wissen, ist das Über drei Viertel aller Sojabohnen werden als Viehfutter verwendet! Unglaublich!

Soja und Soja sind zwei verschiedene Namen für dasselbe. Und das Gleiche gilt auch für Sojabohnen und Sojabohnen!

Soy ist die amerikanische Schreibweise, während soya die britische Schreibweise ist. 

Beide beziehen sich auf dieselbe Pflanze und ihre Produkte. Lassen Sie sich von diesen Begriffen also nicht verwirren. Sie meinen dasselbe!

Soja ist überall. Man findet es in vielen Lebensmitteln im Vereinigten Königreich, sowohl als Hauptgericht Zutat und als Zusatzstoff.

Hier ist eine Liste von Lebensmitteln und Getränken, die Soja enthalten können:

Nein, Quorn ist ein Fleischersatz aus Mykoprotein, das aus einem Pilz gewonnen wird. 

Je nach Rezept jedoch Soja kann in Quorn-Produkten enthalten sein.

Sie sollten die Zutatenliste auf der Verpackung überprüfen, um festzustellen, ob Soja darin enthalten ist, insbesondere wenn Sie Allergien gegen Soja haben.

Die Keto-Diät ist eine sehr kohlenhydratarme, sehr fettreiche Diät. Um eine Ketose zu erreichen, müssen Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme auf etwa 20–50 Gramm pro Tag begrenzen. je nach Ihren individuellen Bedürfnissen und Zielen. 

Zu Beginn ist es besonders wichtig, die Kohlenhydrate so niedrig wie möglich zu halten. Es ist wahrscheinlich am besten, so nahe wie möglich an 20 g pro Tag heranzukommen.

Zwar gibt es viele Studien auf der Auswirkungen des Sojakonsums, die Ergebnisse sind noch nicht schlüssig. Sprechen Sie am besten mit Ihrem Arzt, wenn Sie Bedenken hinsichtlich möglicher Gesundheitsrisiken beim Verzehr von Sojaprodukten haben.

Auch wenn dies nicht eindeutig ist, können Probleme im Zusammenhang mit dem Verzehr von Soja eine übermäßige Verarbeitung mit Zusatzstoffen oder GVO, allergische Reaktionen und mögliche östrogene Wirkungen sein.

Dies ist besonders wichtig, wenn Sie den Verdacht haben oder wissen, dass Sie an einer Sojaallergie leiden.

Dies ist besonders wichtig, wenn Sie den Verdacht haben oder wissen, dass Sie an einer Sojaallergie leiden.

Soja ist wegen seiner möglichen Auswirkungen auf die weiblichen Hormone und die Gesundheit umstritten. Dies liegt daran, dass Soja Verbindungen namens Phytoöstrogene enthält, bei denen es sich um pflanzliche Chemikalien handelt, die Östrogen, das wichtigste weibliche Sexualhormon, imitieren oder stören können.

Phytoöstrogene können verschiedene Menschen auf unterschiedliche Weise beeinflussen. In manchen Fällen kann der Verzehr großer Mengen Soja zu einem Ungleichgewicht der Hormone führen, was zu Symptomen wie Müdigkeit, Gewichtszunahme, Depressionen und Stimmungsschwankungen führen kann.

Soja enthält auch sogenannte Kropfstoffe, die bei Verzehr großer Mengen die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen können. Dies kann unter anderem zu Hypothyreose, Gewichtszunahme, Depression, Stimmungsschwankungen und Müdigkeit führen.

Einige Studien deuten darauf hin dass Phytoöstrogene positive Auswirkungen auf Frauen haben können, wie zum Beispiel:

• Verringerung des Brustkrebsrisikos, insbesondere bei Einnahme vor der Pubertät oder nach den Wechseljahren.
• Linderung der Symptome der Menopause, wie Hitzewallungen, Nachtschweiß und Stimmungsschwankungen.
• Verbesserung der Knochengesundheit und Vorbeugung von Osteoporose.

allerdings andere Studien deuten darauf hin, dass Phytoöstrogene nachteilige Auswirkungen auf Frauen haben können, wie zum Beispiel:

• Erhöht das Brustkrebsrisiko, insbesondere bei Verzehr im Erwachsenenalter oder in hohen Dosen.
  
• Beeinträchtigt die Schilddrüsenfunktion und verursacht Hypothyreose oder Kropf.
• Verringerung der Fruchtbarkeit und Beeinträchtigung des Menstruationszyklus.

Die Wahrheit ist, Die Belege für die Wirkung von Phytoöstrogenen auf Frauen sind gemischt und nicht schlüssig.

Wie immer ist es am besten, vor dem Verzehr von Sojaprodukten mit Ihrem Arzt zu sprechen, insbesondere wenn Sie hormonelle oder Schilddrüsenprobleme haben oder schwanger sind oder stillen. 

Kropfstoffe sind Verbindungen, die die Hormonproduktion der Schilddrüse stören und neben anderen Gesundheitsproblemen auch Hautprobleme verursachen können. 

Sie kommen in Sojaprodukten vor und können schwer zu vermeiden sein, sind aber in der Regel weniger schädlich als Phytoöstrogene.

Obwohl Kropfstoffe in der Regel weniger schädlich sind als Phytoöstrogene, können sie dennoch negative Folgen für den Körper haben. Sie können das Risiko für Hautkrebs, Unfruchtbarkeit, Brustkrebs und andere Fortpflanzungsprobleme erhöhen. 

Wenn Sie ausreichend Jod in Ihrer Ernährung haben und eine gesunde Schilddrüse haben, beeinträchtigt der Verzehr mäßiger Mengen Soja Ihre Schilddrüsenfunktion möglicherweise nicht wesentlich, könnte aber ansonsten problematisch sein.

Aber fragen Sie am besten Ihren Arzt oder Hausarzt, wenn Sie glauben, dass Sie Probleme mit Kropfhormonen haben könnten!

Phytinsäure, auch Phytat genannt, ist eine organische Säure, die in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt. Es kann die Aufnahme essentieller Mineralien wie Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink beeinträchtigen. Darüber hinaus wird es mit Verdauungsproblemen und Entzündungen in Verbindung gebracht.

Endlich, Sojabohnen werden häufig stark verarbeitet und gentechnisch verändert (GVO). GVO-Lebensmittel können einen höheren Anteil an Pestiziden enthalten als ihre nicht gentechnisch veränderten Gegenstücke, was möglicherweise gesundheitsschädlich sein kann.

Aus diesen Gründen ist es am besten, den Konsum von Sojaprodukten zu vermeiden oder einzuschränken. Wenn Sie sich dafür entscheiden, sie zu konsumieren, Entscheiden Sie sich nach Möglichkeit für biologische und gentechnikfreie Sorten.

Auch Soja wurde in den letzten Jahrzehnten ausführlich untersucht, und es kam zu Kontroversen über seine möglichen Auswirkungen auf männliche Hormone und die Gesundheit. 

Es wurde lange angenommen, dass übermäßiger Sojakonsum als Mann das Risiko von „Männerbrüsten“ oder Gynäkomastie erhöhen würde. allerdings Die Forschung zu diesem Thema ist begrenzt, und Zwischenfälle scheinen äußerst selten zu sein.

Genau wie bei Frauen und ihren Hormonen können Phytoöstrogene Testosteron, das wichtigste männliche Sexualhormon, imitieren oder beeinflussen.

Phytoöstrogene können je nach Dosis, Dauer und Art der Exposition unterschiedliche Auswirkungen auf männliche Hormone haben. 

Einige Studien deuten darauf hin, dass Phytoöstrogene gut für Männer sein könnten, wie zum Beispiel:

• Senkung Ihres Prostatakrebsrisikos
• Verbessert Ihre Herzgesundheit und senkt Ihren Cholesterinspiegel
• Schützen Sie Ihr Gehirn vor kognitivem Verfall und der Alzheimer-Krankheit 

Aber andere Studien deuten darauf hin, dass der Konsum von Phytoöstrogenen tatsächlich schädlich für Männer sein könnte, wie zum Beispiel:

• Senkung Ihres Testosteronspiegels und Ihrer Spermienqualität.
• Verursacht Gynäkomastie (vergrößerte Brüste) oder erektile Dysfunktion.
• Beeinträchtigung Ihrer sexuellen Entwicklung und Pubertät bei Jungen.

Genau wie wir bereits bei den Studien zu den Auswirkungen von Soja auf Frauen erwähnt haben, müssen die Auswirkungen von Soja auf Männer noch weiter erforscht werden. An diesem Punkt können wir uns ein vollständiges und wahres Bild der Vor- und Nachteile des Verzehrs von Produkten auf Sojabasis machen.

Letztendlich liegt es an Ihnen, zu entscheiden, ob Sie Soja in Ihre Ernährung aufnehmen möchten. Wenn Sie sich für den Verzehr von Soja entscheiden, achten Sie nach Möglichkeit darauf, dass es biologisch und gentechnikfrei ist. Wie bei den meisten Dingen ist es wichtig, Soja in Maßen zu konsumieren, da sich zu viel negativ auf die Gesundheit auswirken kann.

Einige der Dinge, die Sie beim Verzehr von Soja bei Keto beachten sollten, sind:

• Ihre Kohlenhydrataufnahme: Die große Keto-Frage! Ist Soja Keto? Sojabohnen sind im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten reich an Kohlenhydraten. Der Verzehr von zu vielen Sojabohnen kann Sie leicht aus der Ketose werfen. Jedoch, Einige Sojaprodukte enthalten weniger Kohlenhydrate als andere und können in Maßen für die Keto-Diät geeignet sein. Sojasauce ist beispielsweise kohlenhydratarm und kann Ihren Keto-Gerichten Geschmack verleihen. Mach dich einfach nicht verrückt damit! Oder Sie kommen aus der Ketose heraus.
  
  

• Ihre Proteinzufuhr: Tolle Neuigkeiten für Gewichtheber und Bodybuilder: Sojabohnen sind eine tolle Proteinquelle, insbesondere für Vegetarier und Veganer. Sojabohnen enthalten alle neun essentiellen Aminosäuren, die Ihr Körper nicht selbst herstellen kann. Einige Sojaprodukte enthalten jedoch mehr Protein als andere. Tofu und Tempeh sind beispielsweise reich an Proteinen und können als Fleischersatz bei Keto verwendet werden. Sojamehl und Sojaproteinisolat enthalten ebenfalls viel Eiweiß und können zum Backen oder zur Zubereitung ketofreundlicher Snacks verwendet werden. Sojamilch und Sojasauce enthalten weniger Eiweiß und tragen möglicherweise nicht viel zu Ihrer Proteinaufnahme bei.
  
  

• Ihre Fettaufnahme: Sojabohnen sind im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten fettarm, was für die Keto-Diät eine schlechte Nachricht ist! Denken Sie daran, dass Sie während der Keto-Diät einen hohen Fettanteil halten sollten. Soja enthält überwiegend ungesättigte Fette, die gut für die Herzgesundheit und den Cholesterinspiegel sind. Einige Sojaprodukte enthalten mehr Fett als andere. Sojaöl ist beispielsweise reich an Fett und kann zum Kochen oder Dressing bei Keto verwendet werden. Sie sollten jedoch gehärtetes oder teilweise gehärtetes Sojaöl meiden, das gesundheitsschädliche Transfette enthält. Sojalecithin ist außerdem reich an Fett und kann als Emulgator oder Stabilisator in ketofreundlichen Lebensmitteln verwendet werden.
  
  

• Ihr Gesundheitszustand: Sojabohnen enthalten Phytoöstrogene, Kropfstoffe und Phytinsäuren, die Ihre Hormone, Schilddrüsenfunktion und Mineralstoffaufnahme beeinflussen können. Wie oben erwähnt, können diese Auswirkungen je nach Alter, Gesundheitszustand und Hormonspiegel gut oder schlecht sein. Bitte konsultieren Sie vor dem Verzehr von Sojaprodukten Ihren Arzt, wenn Sie hormonelle oder Schilddrüsenprobleme haben oder schwanger sind oder stillen.

Fermentiertes Soja ist eine Art Sojaprodukt, das mit Bakterien, Hefen oder Pilzen behandelt wurde, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Texturen zu erzeugen. 

Fermentierte Sojabohnen wie Miso, Tempeh und Natto sind möglicherweise eine gesündere Wahl als unfermentierte Sojabohnen. 

Die Fermentation erhöht die Verfügbarkeit nützlicher Nährstoffe wie B-Vitamine und Probiotika. Es reduziert auch den Gehalt an Phytinsäure, die die Aufnahme bestimmter Mineralien beeinträchtigen kann. 

Fermentiertes Soja kann für die Keto-Diät einige weitere Vorteile gegenüber unfermentiertem Soja haben. Zum Beispiel:

Deshalb, Fermentiertes Soja ist möglicherweise ketofreundlicher und gesundheitsfördernder als unvergorenes Soja. Dennoch sollten Sie fermentiertes Soja in Maßen verzehren und vor dem Verzehr jedes Produkts auf seinen Kohlenhydratgehalt und seine Inhaltsstoffe prüfen.

Während einige Sojalebensmittel in kleinen Mengen für die Keto-Diät geeignet sind, gibt es einige Sojalebensmittel, die Sie bei der Keto-Diät meiden sollten. Diese sind:

• Sojaöl: Sojaöl ist reich an Fett und Kalorien, aber arm an Nährstoffen. Es enthält außerdem einen hohen Anteil an Omega-6-Fettsäuren, die Entzündungen und oxidativen Stress in Ihrem Körper verursachen können. Sojaöl wird häufig zum Braten oder als billiger Füllstoff in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Sie sollten Sojaöl und alle Lebensmittel, die es enthalten, meiden ist Keto.
  
  

• Sojamehl: Sojamehl wird aus gemahlenen, entfetteten und gerösteten Sojabohnen hergestellt. Es ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen, aber auch reich an Kohlenhydraten. Eine Tasse (100 Gramm) Sojamehl enthält 35 Gramm Nettokohlenhydrate, was mehr ist als Ihr tägliches Kohlenhydratlimit bei Keto. Backen mit Sojamehl während der Keto-Diät ist ein todsicherer Weg, um aus der Ketose herauszukommen!
  
  

• Ich bin Milch: Sojamilch ist eine pflanzliche Milchalternative, die aus eingeweichten und gemischten Sojabohnen und Wasser hergestellt wird. Es wird oft mit Kalzium und Vitamin B12 angereichert. Sojamilch enthält mehr Kohlenhydrate als Sojasauce, aber weniger als ganze Sojabohnen. Eine Tasse ungesüßte Sojamilch enthält 4 Gramm Nettokohlenhydrate. Deshalb, es kann für Keto in kleinen Mengen akzeptabel sein, Sie sollten jedoch aromatisierte oder gesüßte Sorten meiden, die mehr Kohlenhydrate enthalten. Sie sollten Sojamilch auch meiden, wenn Sie eine Sojaallergie oder ein Schilddrüsenproblem haben.
  
  

• Tofu: Tofu ist ein weichkäseähnliches Produkt, das aus geronnener Sojamilch hergestellt wird. Es ist reich an Eiweiß und arm an Fett, aber auch reich an Wasser und geschmacksarm. Eine Tasse (252 Gramm) roher Tofu enthält 5 Gramm Nettokohlenhydrate. Das bedeutet In kleinen Mengen kann es für Keto in Ordnung sein, Sie sollten sich jedoch von frittiertem oder paniertem Tofu fernhalten, der mehr Kohlenhydrate enthält.
  
  

• Edamame: Edamame sind unreife grüne Sojabohnen, die geerntet werden, bevor sie hart werden. Sie werden oft gekocht oder gedünstet und als Snack oder Beilage gegessen. Sie sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen, aber auch reich an Kohlenhydraten. Eine Tasse gekochtes Edamame enthält 10 Gramm Nettokohlenhydrate. Das bedeutet Sie sind nicht für Keto geeignet und Sie sollten sich von ihnen fernhalten.
  
  

• Sojaproteinisolat: Sojaproteinisolat ist eine hochverarbeitete Form von Sojaprotein, der die meisten Fette, Ballaststoffe und Nährstoffe entzogen wurden. Es wird häufig als Ergänzung oder Fleischersatz in vielen Lebensmitteln verwendet. Es ist proteinreich und kohlenhydratarm, aber auch stark verarbeitet und von schlechter Qualität. Halten Sie sich während der Keto-Diät an andere Proteinquellen.

Wenn Sie während des Keto-Lebensstils nach kohlenhydratarmen Alternativen zu Soja suchen, sollten Sie darüber nachdenken, andere pflanzliche Proteine wie Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Nüsse und Samen hinzuzufügen.

Dies kann eine großartige Möglichkeit sein, Protein ohne Kohlenhydrate zu sich zu nehmen. Sie können auch tierische Proteine wie Eier, Fisch, Geflügel und mageres Fleisch hinzufügen. Und haben Sie keine Angst vor Fetten, sie sind entscheidend für den Erfolg der Keto-Diät!

Abschließend würden wir Ihnen raten, sich an unverarbeitete Vollwertkost zu halten. Nicht nur bei der Keto-Diät, sondern allgemein. 

Soja ist keine gute Wahl für die Keto-Diät, da es sehr fettarm und viel zu stark verarbeitet ist!

Es gibt viel zu viele Alternativen, als dass wir jemandem empfehlen könnten, Soja als Zutat zu verwenden. Allerdings würden wir es jemandem nicht gönnen, einen Schuss Sojasauce auf seine Nudeln zu nehmen!

Wir hoffen, dass dieser Artikel Ihnen geholfen hat, die Wahrheit über Soja zu verstehen und zu erfahren, ob es ketofreundlich ist oder nicht. Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, möchten Sie vielleicht unseren Artikel über lesen Mit Keto auswärts essen!